月饼"新国标"实施:五仁月饼有严格标准

2016-08-23 10:46:04 来源:太原日报 山西信息港信息员:李伊娜 责任编辑:张强 字体:     

中秋佳节即将到来,月饼是中秋节必不可少的美食。市场上各式各样的月饼往往让人眼花缭乱,相同的月饼名称,所使用的馅料却不一定相同。据了解,今年的中秋节是新版 GB/T19855-2015 《月饼》标准实施后的首个中秋节,新标准要求商家严格按照新规定生产相应的月饼,以防偷工减料。其中,对传统广式“五仁月饼”也有明确定义。然而在记者走访市场时却发现,仍有不少月饼未按新标准生产,“五仁月饼”成份依然“花心”。dwu山西信息港-山西省重点信息门户

新规:月饼命名更加细化dwu山西信息港-山西省重点信息门户

去年12月,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版 GB/T19855-2015 《月饼》新标准实施。新标准对月饼的类别作了详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。派式特色分类则新增了“潮式月饼”“滇式月饼”“晋式月饼”“琼式月饼”“台式月饼”“哈式月饼”六种。值得注意的是,新标准对月饼命名的要求更细化:莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。至于“五仁月饼”到底应该具有哪些果仁?新标准明确要求,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼,才可称为“五仁月饼”。dwu山西信息港-山西省重点信息门户

探访:“五仁月饼”配料依存“花心”dwu山西信息港-山西省重点信息门户

距中秋节还有20多天,市区各大超市都已经开始销售月饼。细心的市民会发现,很多销售的月饼外包装都打上了新标准的产品标准代号,一些月饼还标注了馅料含量。dwu山西信息港-山西省重点信息门户

根据月饼新标准相关要求,记者走访发现,“五仁月饼”配料依存“花心”。在千峰南路某超市,记者对比了五六款不同品牌的“五仁月饼”,只有一款含有橄榄仁,其余的多为花生仁、瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁,还有的添加了松子仁。对于“五仁月饼”配料缺少橄榄仁的问题,某品牌月饼经销商赵经理表示:“橄榄仁在国内主要来自广东、广西一带,且产量较少。按照新标准的配料要求,我们曾四处采购橄榄仁,但情况不容乐观。”dwu山西信息港-山西省重点信息门户

趋势:价格亲民注重口味dwu山西信息港-山西省重点信息门户

与往年不同,今年月饼主要以中低价位的大众化月饼为主,不少月饼礼盒在注重包装的同时,更加趋于注重口味,而且价格更加亲民。dwu山西信息港-山西省重点信息门户

在府东街某超市,月饼销售区有不少新上市的月饼,不再追求豪华的包装,而是在口味上推陈出新,大部分礼盒价格集中在80元到200元之间。从事月饼批发生意的高先生说,如今月饼已经从重包装转变为重口味和质量,今年上市的简装月饼会大幅增加。预计今年的中秋月饼市场上,以传统的五仁、百果、豆沙、枣泥、莲蓉等口味仍占据主角地位,零售市场的销售价格基本与去年持平或略有增长。dwu山西信息港-山西省重点信息门户

对于月饼的选购,市消协的工作人员提醒,市民应选择正规厂家生产的月饼,购买时注意查看配料表、保质期等,索要正规票据,以便出现问题能及时维权。(记者 徐方伟)dwu山西信息港-山西省重点信息门户

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